• 3 Litri d'acqua
  • 1 chilogrammo di Muscolo di carne bovina
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 3 Carote di media grandezza
  • 5 Chiodi di garofano
  • 3 Foglie di alloro
Dopo aver presentato i prodotti di Knorr “Cuore di Brodo” credo che sia di fondamentale importanza riportare le varie ricette per poter fare “da soli” le varie tipologie di brodo.

Oggi iniziamo con lui L’imperatore: il Brodo di Manzo.

Pelare la cipolla, dividetela in due:

Mettetela in una padella e lasciatela tostare;

Mettere i chiodi di garofano su una delle due parti;

Mondate il porro ed le carote:

Preparate una pentola capiente e versate dentro l’acqua fredda:

Aggiungete nella pentola tutti gli ingredienti compreso le foglie d’alloro:

Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 3 ore a fuoco lento;

Al termine asportate le verdure e la carne;

Filtrate in un colino rivestito da mussola bianca (mi raccomando non colorata!)

Se desiderate un brodo ancor più concentrato lasciato cuocere per circa 1 ora ancora.

Ottimo brodo per il Risotto alla Milanese o come fondo per la realizzazione di salse per servire le carni.

Provate questa ricetta e fatemi sapere.