• 500 grammi di pasta (linguine...)
  • olio di oliva extra vergine
  • spicchio d'aglio
  • 3 pomodori
  • 150 grammi di funghi porcini
  • mazzetto di prezzemolo
  • 100 grammi di scaglie di parmigiano

La ricetta della pasta ai funghi porcini al forno aveva suscitato in me grande curiosità. Sollecitato dalla mia amica Anna ho deciso di preparala alcuni giorni fa in occasione di un pranzo domenicale. Immaginate la mia tensione, infatti avevo realizzato anche un primo di riserva ;-). Ma Anna aveva ragione, la pasta ai funghi porcini cotto al forno è un piatto veramente ottimo.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°

  • Prendete una pirofila da forno;
  • Fate il fondo con l’olio d’oliva
  • Aggiungetevi all’interno l’aglio tritato finemente (deve essere piccolissimo)
  • Aggiungetevi i pomodori tagliati a cubetti piccoli
  • Aggiungetevi i funghi porcini tagliati finemente
  • Salate e mescolate il tutto
  • Mettete in forno già caldo per circa 30 minuti
  • Cuocete la pasta e prima di colarla conservate una tazza di acqua di cottura
  • Colate la pasta ed aggiungetela al condimento che abbiamo preparato in forno
  • Amalgamate il tutto
  • Servite ricoprendo con le scaglie di parmigiano

Curiosità:

Lo sapevate che l’aglio è un potente antisettico grazie all’allicina?

Consigli:

Potete anche aggiungere se vi piace un po di cipollina fresca tagliata finemente.